قارچ یال شیر Hericium تازه

قارچ یال شیر (Lion’s Mane – قارچ هریسیوم Hericium) امروزه به دلیل خواص دارویی فراوان مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است. خواص قارچ یال شیر برای سلامت انسان از صدها سال پیش شناخته شده، اما مطالعات علمی در این زمینه از اواخر دهه ۱۹۹۰ تا اوایل دهه ۲۰۰۰ آغاز شد. خواص متعددی برای این قارچ ذکر شده است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم. اما تمامی مقالات بر یک خاصیت ویژه قارچ یال شیر هم‌نظر هستند و آن، تاثیر مثبت این قارچ بر عملکرد مغز است. بنابراین، اگر می‌خواهید تمرکز و حافظه خود را افزایش داده و از آلزایمر جلوگیری کنید، قارچ یال شیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

خواص قارچ یال شیر

مانند همه قارچ‌های دارویی، قارچ یال شیر نیز سرشار از مواد فعال ارزشمند است. این قارچ گران‌بها حاوی هر هفت اسید آمینه ضروری و هشت اسید آمینه غیرضروری، ویتامین D و مقدار زیادی مواد معدنی مورد نیاز بدن است. همچنین، این قارچ دارویی علاوه بر لاکتون‌ها، آلکالوئیدها و استرول‌ها، مواد هریسرین و اریناسین را نیز تأمین می‌کند. گفته می‌شود که این دو مولکول تأثیر مفیدی بر سلول‌های عصبی و عملکرد مغز دارند و عملکرد شناختی، به ویژه حافظه و تشخیص بصری، را بهبود می‌بخشند.

این خاصیت به این دلیل است که یال شیر تولید فاکتور رشد طبیعی NGF را تحریک می‌کند، پروتئینی که برای رشد و عملکرد نورون‌های مغز ضروری است. جالب است بدانید که تقریباً نیمی از قارچ Lion’s Mane از بتا گلوکان‌ها تشکیل شده است، فیبرهای غذایی سالمی که متعلق به پلی‌ساکاریدها هستند.

مهمترین فواید قارچ یال شیر

مواد ارزشمند موجود در قارچ هریسیوم (Hericium) می توانند به بدن در دستیابی به اثرات زیر کمک کنند:

• بتاگلوکان ها به دلیل اثر آنتی اکسیدانی خود می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند 🔰 .
• قارچ یال شیر به کاهش استرس اکسیداتیو و مهار التهاب کمک می کند .
• به تقویت عملکرد مغز حتی در سنین بالا کمک کند 🧠 .
•  التهاب مرتبط با افسردگی را به حداقل میرساند .
• سطح انرژی سالم را ارتقا می دهد و با خستگی مقابله می کند. 💪🏼
• از سلامت قلب محافظت می کند. ❤
• با تقویت فلور روده تأثیر مفیدی بر کل دستگاه گوارش دارد .
•  از تجمع بیش از حد چربی خون جلوگیری می کند. 🩸
• خواص ضد سرطانی دارد. اجزای فعال قارچ که فعالیت ضد سرطانی دارند شامل: لنتینان، کرستین، لکتین، هیسپولون، کالکالین، ایلودین اس، سیلوسیبین، پلی ساکارید A و B هریسیم (HPA و HPB)، اسید گانودریک، اسکیزوفیلان، لاکاز است. البته با توجه به وجود فاکتورهای رشد عصبی، متخصصان قارچ هریسیوم را به مبتلایان سرطان مغز توصیه نمی کنند.

طب سنتی چینی نیز برای مدت طولانی از قارچ هریسیوم برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کرده است. در حال حاضر مطالعات متعددی توسط دانشمندان وجود دارد که مکانیسم‌های عمل این قارچ را توضیح می دهند.

نشان داده شده است که پلی ساکاریدهای هریسیوم می توانند به روش های مختلف از سیستم ایمنی بدن حمایت کنند. آنها احتمالاً سلول های کشنده را فعال می کنند و سلول ها را در از بین بردن پاتوژن ها تقویت می کنند (۶).

با آلاینده های محیط، بدن شما هر روز مقادیر زیادی رادیکال های آزاد را جذب می کند. اثر آنتی اکسیدانی قارچ یال شیر به متابولیسم شما کمک می کند تا رادیکال های آزاد را بی ضرر کند (۷). التهاب همچنین رادیکال های آزاد تولید می کند که می تواند بر عملکرد سلول های عصبی تأثیر منفی بگذارد.

اگر فشار زیادی بر متابولیسم وارد کنند، به آن استرس اکسیداتیو می گویند. علاوه بر این، یال شیر می توانند مواد سیگنال دهنده پیش التهابی مانند سیتوکین ها، پروستاگلاندین ها و فاکتور نکروز تومور آلفا را مهار کند (۸).

 قارچ یال شیر برای آلزایمر

بدون شک تأثیر مثبت بر عملکرد مغز بویژه در بیماران مبتلا به پارکینسون و آلزایمر شاخص ترین خاصیت قارچ یال شیر است. مطالعات نشان داده اند که هریسرین و اریناسین یال شیر از فاکتور رشد عصبی حمایت می کنند. این ماده سیگنال دهنده از سلول های عصبی محافظت و از انتقال دهنده های عصبی پشتیبانی می کند (۹).

همچنین به نظر می رسد که قارچ هریسیوم با کاهش اضطراب و افسردگی تأثیر مفیدی بر خلق و خو دارد. علاوه بر این ها قارچ می تواند از بازیابی نورون های آسیب دیده حمایت کند. [۱۰]

دوپینگ قانونی مغز!

قارچ یال شیر یکی از بهترین قارچ ها برای دوپینگ مغز در نظر گرفته می شود! اگر امتحان مهمی در پیش رو دارید یا اگر در محل کار تحت فشار زیادی هستید، قارچ lion’s mane می تواند به شما کمک کند. يال شير ذهن شما را تقويت و  اضطراب و استرس را کاهش می دهد. علاوه بر این می تواند با تقویت خلق و خوی شما به روشی طبیعی، انعطاف پذیری شما را تقویت کند.

ضد التهاب طبیعی مغز

التهاب ریشه اصلی همه بیماری هاست. یال شیر یک قارچ ضد التهاب قوی است. خواص ضد التهابی آن سیستم ایمنی را متعادل می کند و آزادسازی و فعال شدن مسیرهای پیش التهابی مانند NF-KappaB و سیتوکین هایی مانند TNF-a و IL-6 را کاهش می دهد که همگی در بهبود و پیشگیری بیماری‌هایی مانند آلزایمر، دمانس، پارکینسون، افسردگی و اضطراب موثراند.

فواید ضد التهابی قارچ یال شیر فعال شدن این مسیرها را کاهش می دهد و باعث کاهش التهاب عصبی و بهبود سلامت کلی مغز می شود.

بهبود تمرکز و حافظه

• هیپوکامپ (Hippocampus) بخشی از مغز است که مسئول نگهداری و ایجاد خاطرات و مرکز یادگیری است. نشان داده شده است که سطوح NGF – فاکتور رشد عصبی – در هیپوکامپ با مصرف قارچ یال شیر افزایش می یابد و حافظه را بهبود می بخشد.
• یال شیر ممکن است با حمایت از سلامت عصبی و محافظت از غلاف‌های میلین به بهبود تمرکز کمک کند. ماده‌ای چرب که هر نورون را احاطه کرده و سرعت تکانه‌های عصبی را افزایش می‌دهد و یادگیری، حفظ و حافظه را بهبود می‌بخشد.
• علاوه بر این، NGF شبکه‌ها و مسیرهای عصبی را افزایش می‌دهد و ما را قادر می‌سازد تا ایده‌ها، افکار و خاطرات جدید داشته باشیم و مسیرهای ارتباطی درون مغز را بهبود ببخشیم.

یال شیر درمان جایگزین بالقوه برای افسردگی

بر اساس چکیده ای که در سال ۲۰۲۰ در مجله علوم مولکولی منتشر شد ، قارچ یال شیر ممکن است یک درمان جایگزین بالقوه برای افسردگی باشد. چکیده سه راه را برجسته می کند که یال شیر ممکن است علائم افسردگی را کاهش دهد:

• کمک به اطمینان از وجود انتقال دهنده های عصبی کافی
• کاهش از دست دادن رشد عصبی ناشی از موقعیت های استرس زا
• به حداقل رساندن التهاب مرتبط با افسردگی

علاوه بر این، طبق یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۵ در بیماری‌های عصبی و درمان، تحقیقات نشان می‌دهد که افراد مبتلا به اختلال افسردگی اساسی ممکن است دارای فاکتور رشد عصبی کمتری نسبت به افراد غیر افسرده باشند. فاکتور رشد عصبی به سلول های عصبی کمک می کند تا رشد کنند و سالم بمانند، که جنبه های مهم تنظیم خلق و خو هستند. مطالعات نشان می‌دهند که یال شیر فاکتور رشد عصبی را افزایش می‌دهد.

رشد بیش از حد هلیکوباکتر پیلوری را مهار می کند

علاوه بر این‌ها، یال شیر از رشد بیش از حد باکتری هلیکوباکتر پیلوری که می‌تواند باعث ایجاد زخم در دستگاه گوارش شود و پوشش معده را در برابر آسیب‌هایی که اغلب توسط بسیاری از داروهای ضدالتهاب دارویی ایجاد می‌شود، جلوگیری کند.

قارچ یال شیر برای چه کسانی مناسب است؟

• افرادی که به دنبال تقویت عملکرد مغز و پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون هستند.
• برای ورزشکاران: قارچ یال شیر یکی از بهترین عضله سازهای طبیعی است. این قارچ حاوی هر هفت اسید آمینه ضروری و هشت اسید آمینه غیر ضروری است که برای افزایش عضلات بسیار مهم هستند. به علاوه، یال شیر استقامت عضلانی را افزایش می دهد. ضمنا یال شیر منبع عالی پروتئین گیاهی است. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم یال خشک قارچ یال شیر حاوی حدود ۲۰-۲۵ گرم پروتئین است.
• افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و بیماری های التهابی مزمن روده مانند بیماری کرون یا کولیت اولسراتیو.
• ریفلاکس معده: از آنجایی که از مخاط معده محافظت می کند پس می تواند به درمان سوزش سر دل یا بیماری ریفلاکس نیز کمک کند.

قارچ يال شير برای چه کسانی مناسب نیست؟

از مصرف یال شیر در دوران بارداری و شیردهی خودداری کنید زیرا تحقیقات کافی برای تعیین ایمنی آن وجود ندارد. ضمنا قارچ یال شیر ممکن است لخته شدن خون را کند کند. حداقل ۲ هفته قبل از جراحی استفاده از قارچ یال شیر را متوقف کنید

تاثیر قارچ یال شیر بعد از چه مدت مشخص می شود؟

حدود دو هفته تا یک ماه زمان لازم است تا متوجه مزایای آن شوید، پس منظم آن را مصرف کنید. بیشتر قارچ های دارویی از جمله قارچ یال شیر حدود دو هفته طول می کشد تا عمل کنند و نتیجه مطلوب را به همراه داشته باشند. اولین تاثیرات مثبت قارچ یال شیر با بهبود عملکرد خواب شما خود را نشان میدهد.

روش مصرف

1. پس از خرید قارچ یال شیر می توانید این محصول را پودر کرده و به قوری یا دمنوش ساز حاوی آب جوش اضافه نمایید و بعد از حدود ۱۰ دقیقه دمنوش را میل کنید.
2. یا اینکه قارچ خشک را به مدت ده دقیقه در آب داغ خیس کنید سپس آن را با مقداری سیر در روغن زیتون سرخ کرده و با آب لیمو مزه دار کنید. طعم آن به عنوان یک شنیسل گیاهی خوشمزه است.
3. علاوه بر این دو روش برخی از مردم قارچ یال شیر را با قهوه خود میل می کنند، زیرا ترکیب با کافئین می تواند به سرعت تمرکز و انرژی را بهبود بخشد.

هریسیوم: دوز مصرف

• اگر خرید قارچ یال شیر خود را از فروشگاه ما انجام داده اید ۰٫۰۵ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز به مدت یک ماه یا دوزهای کمتر برای سه ماه کاملا ایمن است و عوارضی دیده نشده است.
• برخی از منابع به این شکل توصیه می کنند: با ۲ گرم در روز شروع کنید و به مرور زمان مصرف را تا ۵ گرم در روز افزایش دهید.
• لازم است بدانید که بیشتر مطالعات حدود ۱ گرم قارچ خشک شده سه بار در روز به شرکت‌کنندگان داده‌اند.

از مصرف قارچ یال شیر به شکل خام خودداری نمایید.

بهترین زمان مصرف قارچ یال شیر

قارچ یال شیر (Lion’s Mane) به دلیل خواص بی‌نظیری که برای بهبود عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات دارد، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. بهترین زمان مصرف این قارچ می‌تواند بسته به اهداف شما متفاوت باشد:

• بهبود عملکرد شناختی و انرژی روزانه: برای افزایش تمرکز و انرژی روزانه، مصرف قارچ یال شیر در صبح یا اوایل بعدازظهر توصیه می‌شود. این زمان‌ها مناسب هستند زیرا این قارچ می‌تواند به بهبود عملکرد ذهنی و افزایش انرژی کمک کند، که برای یک روز پرکار ایده‌آل است.
• کاهش استرس و بهبود خواب: اگر هدف شما کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب است، مصرف قارچ یال شیر در عصر یا قبل از خواب می‌تواند مفید باشد. برخی افراد گزارش داده‌اند که مصرف این قارچ قبل از خواب به آرامش و خواب بهتر کمک می‌کند، بنابراین می‌تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال خواب آرام‌تر هستند
• سلامتی عمومی و تقویت سیستم ایمنی: برای بهبود سلامت عمومی و تقویت سیستم ایمنی، مصرف منظم قارچ یال شیر در طول روز و همراه با وعده‌های غذایی توصیه می‌شود. این روش مصرف می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامتی کلی بدن کمک کند.